维生素C(VC)的安全性。尽管文献库中对VC的研究有>6万篇之巨, 对VC的安全性, 有效性有彻底并详细的研究记录, 但甚少有人认真地去研读这巨量文献(如果一个人每天读6篇VC文章, 则要花30年时间才能把文库中65000篇文章读完)。我们的译书《万应灵丹》(Levy博士的Primal Panacea)为你蔬理了其中重要的, 有代表性的二千多篇, 解答了关于VC的几乎所有你能想到的问题。以下是一小段。
谎言四号: 补充维生素C引起肾结石
维生素C引起肾结石的传言是“维生素C不安全”无稽之谈的更专业的变种。在数以千计的研究之后,如果没有证据,研究人员为什么仍然满腔热情地继续与大多数传言一样,它只是支离破碎的真相。大多数肾结石是草酸浓度在尿液中过高,与钙结合并结晶而形成的。的确,维生素C在一定的形式和一定的条件下可以促成草酸的形成。但是,以下的黑体字正是这道谎言的推波助澜者未能披露的:
高草酸浓度的单独存在并不足以形成肾结石。
此外,他们也未能指出,有超过50个不同的危险因素被证实促成草酸的形成(参见资源E列表)。
但是,由给定物质制造的草酸数量抑或身体健康状况并不是问题。真正的问题在于,是否有摄入维生素C形成肾结石的真实风险。若干小规模的研究提示,风险是真实的。不过,这个结论是通过比较尿液中的草酸排泄量获得的,比较的对象是补充维生素C者和不补充维生素C者,方法有代表性。
尽管初看这个方法似乎符合逻辑,但是却大有瑕疵!因为,草酸排泄与肾结石形成是不等同的。比如,孕妇在怀孕最后三个月尿液中草酸水平持续超饱和,但她们得肾结石的可能与普通人一样。24
需要做的是一项大规模研究,准确检测肾结石的发生率——而不是排泄的草酸——与维生素C摄入的相关性。值得庆幸的是,哈佛医学院做了这样的研究,防止了维生素C的声誉被自动破坏和不受信任。大样板的妇女人群(85,557人),均无肾结石病史,监测时间14年。研究人员总结说,“维生素C摄入与肾结石形成风险不相关”,并直言:“例行的限制维生素C以预防肾结石形成,看来是完全没有根据的。”25
更早的另一个大规模研究发现,“摄入大剂量维生素C与并不增加草酸钙肾结石的风险”。事实上,摄入大剂量维生素C的组员比低摄入者“患肾结石的风险更低”。26
最后,数十年来,全球都有大剂量维生素C治疗实施,均无观察到肾结石发生率有些许增加。27