成长 医学博士 生物化学博士
有人说, 当您生碳饮食时,您的饮食量与体重无关。这个说法很误导,我必须澄清一下。饮食量很重要,如果想减重,少吃十分重要!
最近低碳/生酮饮食很火。都在探索低碳/生酮饮食对健康,疾病,尤其是体重的影响。但有些人对低碳/生酮饮食用于减重可能有些误解。甚至认为只要你低碳/生酮饮食,无论你吃多少肥肉,你的体重就会不停地下降。有人开始怀疑“能量守恒定律”。
最近一些讨论,引发了本文的写作,以免误导。
有(低碳/生酮饮食专业人士)认为: “有争议才会让科学发展更高更远, 能量守恒理论也是”, “能量守恒”会禁锢和自我否定“低碳医学”。
另一位低碳/生酮饮食实践者: “这是我半年低碳一日一餐低卡(日均摄入大约1000-1200大卡)减肥瓶颈后,改用类纯肉食热卡加倍(双份肉食,大约2000大卡)的情况下,取得的减重效果,不但轻松打破瓶颈,而且出现最快减重1kg/日的高速度,让人不可思议”。也似乎怀疑“能量守恒定律”,但他最终承认能量是守恒的。
我回答: (以癌患者为例)在癌症患者中,一个普遍的问题是他们可能吃得很多,但他们继续减重。虽然机制不完全清楚,但这可能与癌症患者产能效率低,能量解耦导致更多的能量以热能形式发散有关。也即很多的能量以热能的方式消耗了,而没有以体重增加的方式表现出来。
(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMc4248416/)。所以这不是说能量是不守恒的,而是在你没有注意到的热的形式中丢失了。
@xx北京xx医院。对你来说,你吃的肉比以前多了,体重也减少了很多。为什么?会不会多馀的肉会增加你的新陈代谢吗?或者提高了你的产热量?或者让你流更多的汗,或者… . 在怀疑能量守恒定律之前,这些都是需要考虑的变量。能量是守恒的,让我向你保证(当然不是我,是定律[Grin]),它可能不在你的身体里守恒,它在你的身体和你的环境之间守恒了。
能量守恒定律指出,能量不能被创造或破坏,低碳/生酮饮食它只能从一种形式转变为另一种形式。这项定律适用于我们宇宙中的所有事物,包括人体。
能量以两种形式存在于我们体内:化学(反应)和电子(脉冲和信号)。我们的人体是一个开放的系统,这意味着我们不断地通过热量,能量波(包括EMF),尿液,粪便,汗水等与周围环境相互作用。我们从食物中获取能量。体重变化是我们的食物(能量)摄入量和能量消耗的结果。食物摄入相对较为明显,人们可以观察和测量每日摄入量。但能源支出并不是那么简单。影响我们身体能量消耗的因素很多。
现在有人认为,能量守恒定律不适用于低碳/生酮饮食, 即当你吃低碳/生酮饮食时,无论你吃多少,你会继续减肥。听到这个,我感到很惊讶。
首先我们定义:
CALLin =总卡路里摄入量。对于我们大多数人来说,这就是我们吃的东西。
CALout =总卡路里消耗。这较复杂,包括我们日常生活动中使用的能量,如呼吸,上厕所(约占总CALout的10%),运动(一般的运动,平均约为我们CALout的5%),新陈代谢(约85%)。在这里,新陈代谢是一种杂物篮子,包括所有其他能量消耗如电子信号和化学反应中使用的所有形式的能量。
简单地说,这是二者之间的关系:
当CALin> CALout时,我们体重增加。
当CALin <CALout时,我们减肥。
生酮饮食可能会影响我们的总CALin,也可能影响我们的CALout,特别是新陈代谢。
如果有人真的想挑战这个能量守恒定律,那么这里是他/她可以做的一些实验的建议:
在严格控制的环境中研究您的受试者(人类)(例如在我们测量基础代谢率,BMR的房间中)。记录所有参数,包括尿液,粪便和汗液的输出。还要测量身体的温度变化。即使这些可能还不够,因为我们没有考虑电能交换。理想情况下(我不知道如何),人们需要测量身体和环境之间的各种波形交换,因为能量也可以以波形存在(还记得物质的波粒二象性本质吗?)。
现在让我们回到地球,对于我们这里所关注的所有人,我们处理现实生活,宏观能量水平。我们不必关心微观波能量问题。简而言之,如果你不减肥,不仅要考虑你吃的东西,还要考虑你吃的量和吃的时间等。
如果您发现CALin和CALout之间存在无法解释的偏差,那么很可能您并未包含所有能量形式。很可能有您不知道的能量形式逃逸到环境中去了。因此,在您怀疑能量守恒定律之前,请先检查你的体系。