充分证据证明：“维生素C比喝水安全。” 研究人员对水的致死剂量有文件记录，1但对维生素C则还没有发现。2没有一种药物，无论处方或非处方，可以宣布它的安全水平有如维生素C般。同样，也少有其它营养补充剂可以接近维生素C（任何剂量）的安全水平。
根据发表在《美国医学会杂志（JAMA）》上的一篇文章， 在1994年，有106,000患者在医院死于药物反应。作者进一步说明，每年医院药物死亡的数字，30年保持不变。3这太令人震惊了，即是说，从1965年至1994年，在医院在严格的监控下，有300万人由于处方药被杀！第一个散布“维生素C不安全”谎言的人恰恰是那些制造和开具危险处方药的人，多么令人难以相信的虚伪。
与此对照，自1940年代后期以来已经广泛使用大剂量维生素C，没有一份可靠的科研报告提出任何剂量的维生素C 会造成严重的副作用。
晚期癌症患者可以说是最虚弱、对毒素最敏感的一小部分人群，每天静脉注射50,000毫克即50克维生素C，连续8周，没有任何中毒或副作用的证据。4一份澳洲的研究报告叙述，有100个医生给他们的病人每天注射维生素C 300,000毫克（300克），这些研究人员陈述，“结果令人惊讶，唯一的副作用是慢性健康良好”。5罗伯特·卡思卡特医生（Robert Cathcart）在21年期间用大剂量维生素C，有的高达200,000毫克（200克）治疗病人2万以上，没有明显的副作用。有趣的是，多数很轻微的副作用（极少发生），通过增加维生素C的剂量均被消除。6-9
对123名已不适宜做化疗的晚期癌症患者，进行了双盲临床试验，维生素C的实验剂量为每天10,000毫克，对照组为安慰剂。这些患者已非常虚弱，平均存活期为7周。不过，均对维生素C十分耐受。仅产生轻微腹泻和呕吐，频率与对照组相同。10若干年后，有人对100名肠癌患者进行了类似的研究。这些研究人员注意到，每天接受10,000毫克（10克）维生素C的人有些出现胃灼热（heartburn）。但他们同时指出，在服用维生素C和安慰剂之间，出现胃灼热的差别“没有统计学意义”。11
有其它11个用大剂量维生素C的研究，其中5个是安慰剂控制的，均报告没有副作用。12-22即使对早产儿做的使用维生素C的双盲、安慰剂控制实验，结论是实施维生素C非常安全。23
不管有多少反对的声音，一个人只要曾经做过严格的科学文献评读，他就会认同，“维生素C是地球上最安全的物质之一。”