生酮饮食：从燃碳水化合物到憾燃脂肪的转变过程

生酮饮食：从燃碳水化合物到憾燃脂肪的转变过程。

人体所需能量来源主要有二：碳水化合物及脂肪（蛋白质也可提供能量。但燃烧蛋白质供能，犹如燃烧红木家具以取暧一样，是不经济，也不应该的）。燃烧碳水化合物及脂肪的代谢途径不同，所需的各种酶也不同。大部分中国人以碳水化合物为主要能量，因此体内的代谢碳水化合物的酶十分活跃，而代谢脂肪所需的酶却不活跃。但与脂肪相比，体内碳水化合物贮存不多。葡萄糖不是能量的贮存形式，只能以有限的肝糖原及肌糖原形式贮存。而我们贮存的肝糖原及肌糖原在禁食状态下，一般在24小时内即消耗完毕。所以以碳水化合物为主要能量的人一顿不吃，可能会有能量不济的感觉，因为他/她的燃脂能力不足。从燃烧碳水化合物到燃烧脂肪以供能需要一个过程，短则几周，长则数月。在此过程中，可能会产生一些不舒服的感觉（所谓Keto Flu, 类似感冒的感觉）。此原因之一与沉淀在脂肪细胞内的脂溶性毒素的释放有关。因此我们建议在生酮饮食早期加用“肝排毒”产品，以促进此类毒素在肝脏的解毒。一旦燃脂所需之酶被动员了（生物学上称“上调了”），也即人体适应了燃脂供能，那么体内就会在葡萄糖不足时，燃脂供能就很容易地跟上了。这有点象当今的“油电混合动力”汽车。因此，我们建议在生酮饮食初期（1-3月左右），尽量严格执行生酮饮食，以尽快进入生酮状态。进入生酮状态后，可以间断性地吃些碳水化合物。

成长医学博士 生物化学博士

Richard Z. Cheng, M.D., Ph.D.